盒马终于开始对订单式农业“出手”了

(讯)侯毅，现在很多人习惯叫他的花名：老菜。也有更多的人，熟知网红全国的盒马是他在领导。而他的正式职位头衔上，目前已有三个公开场合的身份：阿里巴巴集团副总裁，数字农业事业部总裁，盒马事业群总裁。后两个的业务型角色很巧妙，同时兼顾生鲜从上游到终端的供给和零售。

侯毅还频繁的对外表达着，他对此上下游得以联动的业务驱动力和资源撬动力——数字化。他在2018年10月18日出席四川成都一个活动时就提到：“新农业跟新零售完美地结合，我们认为它是未来一个巨大的蓝海市场。”

盒马和中化集团联合推出的葲荭草莓，可以算是盒马对农业“出手”的第一个成果。一个数字化驱动农销全链路再造、订单式反向定义上游种植、新型现代工业型农业的成果。

图为盒马和中化集团联合推出的“葲荭”草莓

订单式农业、数字化农业、新农业……这些互联网的时髦概念和农业这个古老产业的结合，侯毅这一年多来，没少对外阐述。

对于生鲜零售的新消费产业创新，新农业就是其新制造和新供给。

侯毅对盒马在订单式农业，或是新农业产业数字化创新的表达总结，大概意思无非是：“盒马希望把农业变成订单式和标准化农业，把农民变成农业的产业工人，让农产品整个生产机制规范有序”。

这个结果，也是侯毅和盒马对源头个体农民、上游农业机构、下游盒马零售、终端消费群体，全面释放不同价值的总体产业升级定义。

01.盒马卖草莓，都便宜了谁？

如果不带着以上的认知，12月2日盒马和中化集团在上海宣布，首次推出双方合作的葲荭草莓即将上架这事，就看的小了点。

盒马中化葲荭草莓这事本身并不复杂。这是今年2月份，马云还以阿里集团董事局主席身份，会面中化集团董事长宁高宁，达成双方的农业数字化全面合作之后，交由盒马落地的第一个农产品成果。

参与合作的中化集团、全国14个总数1000亩的草莓基地，都觉得草莓这种本就是物流敏感水果，要达到盒马的产销标准，远比想象的难。

图为盒马和中化集团在全国的14个基地

其实这种难属于执行层面的难，而非创意和总体方向的难。也就是说，只要按照合乎标准的全链路再造，从土壤培育、种子培育、种植技术、浇水施肥、温湿度控制、光照充足等。草莓总体的个头大小，甜度营养大约能够得到保障。

换句话来说，种出好草莓很难。但是像盒马这样卖草莓，等于难到发明了一种基于新农业的生鲜新商业模式。是不是听着有点绕？为了创新生鲜零售的新供给模式，必须要向上游端的新农业模式发力。

这也是盒马、中化、基地、农民各方之间，得以合作成型的合理分工。后三者角色解决农产品执行（种植技术+产业集约的新生产关系）的难，盒马解决创意和总体方向（订单式农业）的难。

因此，我们会看到“葲荭草莓”（谐音：通体全红的草莓）这个生鲜品牌的命名，还是遵循“品牌+品种”的价值组合规律，还不像奇异果那样的具备“品种=品牌”的高度唯一性。

这个可能跟草莓这种水果的物种特点有关系。草莓的种植方式和西瓜类似，只要通过标准化的科学种植，才能种植培育出在颗粒大小、甜度、营养成分等水果几个基本规格指标上的合格。不像葡萄、橙子、香蕉这些品种，高度受限于产地的地理水文条件。盒马此次和中化一起在全国推出14个草莓基地（包含辽宁、广东、四川、上海等基地），即草莓产地可以全国化，也是基于草莓种植本身的可行性。

草莓的难，其实更多难在供应链的下半段（物流）和终端零售。盒马门店上架的葲荭草莓，采取的是头天采摘，当天销售。一天上架，过夜作废。

这个供应链搭配的零售周期，难度极大。草莓不像柚子这种厚皮水果，稍微磕碰一点就整颗损坏报废。这决定了草莓采摘后，就要立即分颗粒装盒封包。类似高端鸡蛋包装那样，一颗颗分开隔离装盒（标准包装：15颗/盒）。颗粒分开装盒，又意味着每棵草莓的个头大小，要保持均衡规格。

草莓种植基地和中化集团觉得这次草莓合作很难，确实是难在这些地方。

然后，全国的14个草莓基地，就近向周边物流半径内的盒马门店，需要在12小时内完成从采摘到上架的草莓直供。最后，盒马会员可以轻松的在门店或盒马APP上面，下单购买这些草莓。

这个业务的全链路流程，妙处在哪里呢？

1、对于种植的农民，以及产果的农田来说，盒马和中化的订单式农业，提前锁定的需求（当然还没到锁定订单的程度），让盒马给到基地种植的极大生产确定性。只有确定性的零售和订单集约生产，才能对以下三个确定性的生产要素——农民种植户的劳动时间、农田的产出规模、种植周期的刚性时效，达成确定性的生产效率和利益保障。

2、对于中化集团来说，以上三种确定的生产要素，作为一个相对分散化分布的现状（农民个体化、农田全国化），尤其是农民种植户的劳动力整合；以及整个草莓的农业种植技术的标准化指导、培育和控制，需要中化集团这样一个大型农业集团做全新生产关系的整合平台。

（编辑：济源站长网）

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